*
UPD 7/11/2024
Юйу - фигурное печенье, которое жители зеркальных островов пекут в дни равноденствия. Весеннее юйу украшают глазурью и посыпками, а осеннее - штампами. Рецепт теста, глазури и посыпки разнятся от острова к острову и от дома к дому. Печенье может быть сладким, соленым, пресным, из любой муки и с любым украшением. Куда важнее форма и соблюдение традиций праздника.
Первую партию печенья пекут утром. Оно может быть любой формы, кроме квадратной или прямоугольной. Остатки теста после вырубки печенья не раскатывают снова - их собирают, делят на части и меняются между родственниками, друзьями и знакомыми. Если в семье есть дети, то посыльными с тестом становятся они. Собранное тесто перемешивают, и выпекают следующую партию после полудня, так же откладывая обрезки теста. Из него пекут третью партию печенья - квадратного, чтобы избежать обрезков, и её не украшают. Квадратное юйу предназначено для того, чтобы оставить его на могиле или в кумирне как подношение богам и духам. Но это печенье - единственное, что человек может забрать с могилы или алтаря, не рискуя навлечь на себя гнев духов, поэтому его следует рассматривать как милостыню, оставленную так, чтобы нуждающийся человек мог взять незаметно, и его гордость не была бы уязвлена. В больших храмах простое квадратное юйу пекут каждый день именно поэтому. Излишки теста также можно пожертвовать храму в любой день.
- "Два дня с скалкой и противнем" - шутливое народное название дней равноденствия.
- Утреннюю партию печенья пекут женщины, а послеполуденную - мужчины.
- Чем с большим количеством людей удалось обменяться тестом - тем счастливее будешь жить полгода до следующего равноденствия. Это показатель того насколько ты богат и окружен друзьями. Отказывать в обменен тестом - оскорбление, как и просить его у незнакомца. Но если вам не с кем поменяться тестом (например, вы недавно переехали) - это повод завести знакомства, главное - найти для знакомства любой другой предлог кроме обмена тестом.
- "Радоваться квадратному печенью" - шершертенская идиома со значением: крайняя нужда, нищета, бедственное положение.
По мере накопления материалов пост будет подниматься.